Ci eravamo lasciati spiegando come sono composte le proteine, proseguiamo ora con un’altra domanda; gli aminoacidi sono tutti uguali?
La risposta è NO!
Gli aminoacidi sono 20 in totale.
Di questi, alcuni sono detti essenziali (EAA), dato che non possono essere sintetizzati dall’organismo a partire da altri composti, ma devono essere assunti col cibo.
Nei soggetti adulti gli EAA sono 8: la
- fenilalanina
- leucina
- isoleucina
- lisina
- metionina
- treonina,
- triptofano
- valina
- istidina (anche nei bambini)
- arginina (anche nei bambini)
Di seguito, nell’immagine, puoi apprezzare le differenti “disposizioni” che definiscono i vari aminoacidi
